Инжир польза и вред. Очень полезная витаминная добавка к вашему рациону
Инжир. Похоже, что это растение со множеством имен одно из самых древних культурных растений на Земле. Листья инжира были единственной одеждой Адама и Евы, только листики этого растения скрывали наготу статуй античных богов и героев, а плод инжира был любимым плодом прекрасной царицы Клеопатры и мудрейшего из царей – царя Соломона. Инжир спасал от голода и жажды воинов великого Александра Македонского, а гениальный арабский целитель Авиценна использовал плоды инжира как лечебное средство. А на вид это растение – самый, казалось бы, обыкновенный субтропический фикус.
Инжир, он же винная ягода, он же смоковница, он же фига, он же смоква… Чем же этот древний плод, родом из Азии и Средиземноморья, кроме его богатейшей истории, интересен нам – современным людям? А тем, что этот сочный и очень сладкий субтропический плод имеет огромное количество полезных свойств. Именно поэтому я и назвала эту статью просто «Инжир. Полезные свойства».
Итак, о полезных свойства инжира. Этот плод просто сплошная загадка природы. Вот, например, знаете ли вы, что плод инжира может содержать от 30 до 70 процентов сахаров. Но, несмотря на это, калорийность инжира составляет всего 49 ккал на 100 граммов. И при столь низкой калорийности всего несколько плодов не только избавят вас от чувства голода, но и дадут вашему организму необходимую порцию витаминов и микроэлементов.
В инжире содержится много калия и магния, благотворно влияющих на сердца и сосуды человека. В инжире есть также йод, фосфор, железо, медь.. Эти плоды богаты витаминами группы В, витамины С и РР. Так что не даром с древних времен прославлялись полезные свойства этого чудесного плода.
Кстати, целебные свойств инжира, описанные еще в глухом Средневековье, современные диетологи практически целиком и полностью подтверждают. В результате современных научных исследований доказано, что употребление инжира очень полезно для людей, страдающих или подверженных риску сердечно-сосудистых заболеваний. Его плоды понижают уровень холестерина в крови. Инжир помогает при желудочно-кишечных расстройствах, при анемии и болях в горле. Кроме того, инжир оказывает жаропонижающее и даже ранозаживляющее действие.
Нередко врачи рекомендуют своим пациентам есть инжир для восстановления после тяжелых продолжительных болезней, поскольку этот плод, обладающий высокими питательными свойствами, стимулирует пищеварение и помогает очищать кровь.
А в случае необходимости набрать недостающую массу тела инжир в сочетании с миндалем или какими-то другими орехами просто незаменим.
Но, имейте в виду, что инжир при всех его, казалось бы чудесных и даже волшебных свойствах, категорически противопоказан диабетикам, людям, страдающим болезнями кишечника, язвой желудка и панкреатитом.
И напоследок, я расскажу вам, как правильно выбирать инжир в магазине. Во-первых, если вы живете, к примеру, в средней полосе России и, тем более, в северной части страны, то вы вряд ли сможете найти в магазине этот чудо-плод в свежем виде. Дело в том, что инжир настолько нежен, что попасть на наши прилавки он может только в сушеном виде. Поэтому, я лучше расскажу вам, как правильно выбрать сушеный инжир, который, между прочим, ничуть не уступает свежим плодам по своим полезным свойствам. Единственное, что вам необходимо знать – это то, что качественный сушеный инжир должен иметь желтоватый оттенок, быть мягким, не засахаренным и категорически не иметь какого-либо налета. Выбирайте, покупайте и кушает на здоровье. Но не увлекайтесь. Не забывайте о чудесной способности инжира стимулировать моторику кишечника.
Ну вот, теперь вы, благодаря сайту «Энциклопедия быта», неплохо знакомы с уже достаточно большим количеством экзотических плодов, среди которых
Инжир имеет очень давнюю и знаменитую историю. Так, согласно произведениям искусства эпохи Средневековья и Ренессанса, именно листьями фиги Адам и Ева прикрыли свою наготу после изгнания из Рая. В Древней Греции рощи инжира считались священными, ведь для столицы торговля этими плодами была главным способом существования. А древнегреческий философ Платон верил в то, что эти вкусные плоды стимулирует интеллект.
Во все времена фигу ценили из-за ее полезности для сердца, сладости, аромата и легкости хранения. Высушенные и засахаренные фиги, и по сей день являются деликатесом, и одним из самых популярных сухофруктов.
Как пахнет инжир?
Фига имеет зеленый, пудровый и слегка молочный аромат, и согревает в холодные серые дни, навевая мысли о том, что за осенью и зимой снова придет весна и лето. Кстати, в парфюмерии нередко используют и запах древесины фигового дерева. Ее спелая горечь, хрустящая зелень, и ароматная кора создают неповторимый букет, не оставляющий равнодушным никого.
Инжир в парфюмерии.
В парфюмерии для воссоздания запаха фиг используются два компонента: stemone и octalactone gamma. Первый создает зеленую, свежую, мятную дымку. Для получения аромата инжира его соединяют с octalactone gamma, передающий землистый аромат клейких зеленых листочков и молочный сок молодых фруктов. Для обьогощения аромата фиг, также используют Hedione и Iso-E Super.
L"Artisan Parfumeur Premier Figuier
Практически моноаромат инжира, сладкого, терпкого, нежного, восхитительного и вкусного. Навевает нужные картинки: лето, зелень, море, обжигающее солнце, слепящее глаза, море фруктов и цветов.
Diptyque Philosykos
Любой, кому нравятся запах дерева, на котором растет инжир, с первого вздоха влюбился бы в эту композицию. Смягчают сладость кедровые оттенки и зеленые ноты.
L"Artisan Parfumeur Premier Figuier Extreme
Более богатая, насыщенна и чувственная версия Premier Figuier. Дополняют композицию оттенки древесины (коры фигового дерева и сандала). Кстати, аромат доступен не только в виде спрея, но и в качестве ароматической свечи. Так что создать дома романтический оазис в зимнюю пору не так уже и сложно.
Satellite A la Figue
Еще один аромат, создатели которого отлично справились с задачей передать аромат фигового дерева. Специево-сладкий и пыльно-зеленый, такой же, как сами деревья. Дополняют композицию ноты зеленые, терпковатые чая. Кстати, вдохновением для создания парфюма стала величественная вилла императора Тиберия на Капри.
Hermes Un Jardin en Mediterranee
Композиция навеяна прогулкой по тенистой аллее, которая завораживает игрой мягкого солнца и прохладой тени. Аромат свежих, сорванных прямо с ветки плодов инжира, способен вскружить голову кому угодно. Аромат горький, острый, слегка безмятежный и по-философски самосозерцательный.
Jo Malone Wild Fig and Cassis
Это издание объединило кисловатость кассии и сладкие нотки инжира. Игра этих двух нот и является главной темой аромата. Вы часами будете наслаждаться звучанием этих контрастов, такой простой, и ВТО же время неповторимой.
17 выбрали
Вы представляете, как пахнет инжир ? А сможете описать?
Я уверена: большинство людей вспомнит, да и то с трудом, только вкус его ягод – сладкий и свежий одновременно, совершенно не приторный, очень нежный (жалко, что про вкус нельзя сказать "влажный").
Это вкус истомы теплого летнего вечера, вкус тонкого, не каждому доступного наслаждения.
А запах ? Он очень разный. В используют абсолютно все, что можно взять у этого растения. Свежие ягоды инжира дают сладкий, но легкий, едва уловимый аромат. Листья и молодые побеги – запах свежескошенной травы. Кора – глубокие теплые древесные ноты. Вяленые ягоды – терпкую сладость. Все вместе звучит просто фантастически.
Интересно, что на разных людях эти ароматы раскрываются и проявляются по-разному. Некоторым, например, удается сохранить свежий запах травы на несколько часов, а у кого-то он почти мгновенно улетучивается, оставляя только сладкие ноты.
Несколько лет назад я начала собирать свою "фиговую" коллекцию. И оказалось, что сделать это не так просто: инжир, несмотря на свои удивительные качества, довольно редкий компонент , его используют очень немногие парфюмеры. Впрочем, кое-что найти все-таки удалось.
Premier Figuier Extreme , L`Artisan Parfumeur
Начальные ноты – свежие, летние, травянистые. Их дают листья и спелые плоды инжира. Постепенно к ним примешиваются тонкий, чуть горьковатый аромат миндаля и чувственные ноты сандала. Шлейф – это сладкий аромат кокоса.
Отличное начало, но "послевкусие" мне кажется слишком сладким и немного простоватым. Я взяла бы Premier Figuier Extreme с собой в отпуск, на море: он помогает отвлечься от серьезных мыслей, расслабиться и вообще ни о чем не думать.
Это абсолютно сказочный, нереальный аромат. Я ношу его, когда мне немножко грустно и хочется чего-нибудь теплого, родного, знакомого. В нем много пряных и глубоких древесных нот: кедр, сандаловая смола, мускатный орех, гвоздика, лавр, тмин, ладан, мирра. Сладкие ноты дают магические бобы тонка (их аромат похож на смесь ванили, миндального молочка и кокоса), а также вяленый инжир.
"Средиземноморский сад" (так переводится название) – один из моих любимых ароматов. Как это ни банально звучит, но мне он действительно напоминает путешествие по греческим островам, пляжи Сардинии с изумрудной водой и шелковым белым песком, цветущие оливы, зной, апельсиновые рощи и сосны в горах.
Начальные ноты – цитрусовые: лимон, мандарин, бергамот. После них идут легкие цветочные оттенки. Раскрывается Un Jardin En Mediterranee глубокими древесными нотами кедра, кипариса, можжевельника, в нем отчетливо слышен мускус и свежие листья инжира.
Blu Mediterraneo Fico di Amalfi , Acqua di Parma
Fico di Amalfi значит "инжир из Амальфи ". Амальфи – небольшой приморский городок на юге Италии, недалеко от Салерно. Расположение его уникально: он построен прямо на склоне скалы, спускающейся к морю. Вместо улиц – лестницы. На крышах – сады. Дома буквально утопают в зелени: их окружают лимоны, мандарины, оливы, виноград и инжир. Действительно райское местечко.
Аромат Fico di Amalfi словно пропитан средиземноморским солнцем. Он начинается яркими нотами цитрусовых: мандарина, апельсина, лимона, грейпфрута. А раскрывается сладким ароматом листьев и плодов инжира.
Aqua Allegoria Figue Iris , Guerlain
"Инжир и ирис ". Пожалуй, для меня это самый несложный и легкий аромат из всей коллекции. Первое впечатление от него – это фруктовые ноты с тонами свежей зелени, плодов и побегов инжира. Потом возникают нотки цитрусовых, появляется теплый древесный аромат с легким оттенком молока и мягкой ванили.
Моя подруга считает, что Figue Iris погружает ее в приятное меланхолическое состояние, когда хочется немного погрустить, напустить на себя "интересную томность". Меня же, напротив, он приводит в умиротворенное, уравновешенное состояние.
Если вы знаете другие ароматы с нотами инжира, подскажите, буду рада!
Лилия Хафизова , etoya.ru
Хотя сушеный инжир является для многих любимым лакомством, ничто не может сравниться с уникальным вкусом свежего инжира. Он сочный и сладкий, имеет хрустящие семена, тягучую мякоть и гладкую кожицу. Инжир отличают многие полезные свойства, но также этот фрукт может нанести и вред.
Инжир (смоковница, фиговое дерево) произрастает в диком виде в Средиземноморье, Средней Азии, на Кавказе, на Ближнем и Среднем Востоке. На сегодняшний день наиболее крупными производителями инжира являются Греция, Турция, Португалия, Испания и Калифорния в США
Разновидности инжира резко отличаются по цвету, варьируя от светло-желтого до темно-фиолетового. Плоды инжира сушат преимущественно на солнце, получая сладкий и питательный сухофрукт, которым можно наслаждаться в течение всего года. Инжир также употребляют в свежем и консервированном виде.
Инжир как источник калия, клетчатки, кальция и марганца
Калий в инжире. Инжир является хорошим источником калия - минерала, который помогает контролировать кровяное давление. Значительная часть населения земного шара испытывает недостаток в рационе фруктов и овощей на фоне избыточного потребления соли, что приводит к дефициту калия и гипертонии.
В исследовании, посвященном пищевому подходу по устранению гипертонии, одни участники исследования питались преимущественно фруктами, овощами и обезжиренными молочными продуктами, то есть продуктами с богатым содержанием калия, магния и кальция. Другая группа ела "обычную" пищу с низким количеством фруктов и овощей и с высоким содержанием жиров. После восьми недель в первой группе давление в среднем снизилось на 5,5 пунктов (систолическое) и на 3,0 пункта (диастолическое).
Клетчатка в инжире. Инжир является хорошим источником пищевой клетчатки, которая способствует снижению веса, а также снижению заболеваемости раком молочной железы.
Исследование 51 823 женщин после менопаузы, которое продолжалось около 8 лет, показало значительное снижение заболеваемости раком молочной железы у тех, кто потреблял наибольшее количество фруктовой клетчатки. Кроме того, в группе женщин, которые использовали заместительную гормональную терапию и потребляли наибольшее количество клетчатки, особенно зерновой клетчатки, наполовину уменьшился риск развития рака молочной железы.
К фруктам, которые богаты клетчаткой, относятся также яблоки, финики, груши и чернослив. Среди зерновых продуктов наиболее богаты клетчаткой цельнозерновые, так как они содержат отруби.
Кальций в инжире. Инжир является богатым источником кальция - минерала, который имеет много функций, в том числе способствует плотности костей. Кроме того, калий в инжире может противодействовать выведению кальция с мочой из-за избыточно соленой пищи, тем самым предупреждая истончение костей.
Исследование на животных показало, что фиговые листья снижают уровень триглициридов (форма, в которой жиры циркулируют в крови), тогда как в исследованиях in vitro фиговые листья подавляли рост некоторых типов раковых клеток. Ученые пока еще точно не знают, какие вещества в фиговых листьях ответственны за этот замечательный исцеляющий эффект.
Помимо клетчатки и калия, инжир является хорошим источником марганца, который оказывает влияние на пищеварение и усвоение пищи, способствует росту и функционированию половых желез.
Листья фигового дерева
В некоторых культурах эти листья являются продуктом с лечебными свойствами. Листья инжира обладают антидиабетическими качествами. Благодаря их употреблению, возможно сократить количество лекарственного инсулина, в котором нуждается больной диабетом. Это подтвердили исследования, во время которых жидкий экстракт фиговых листьев добавляли в завтрак инсулинозависимых больных диабетом.
История инжира
История инжира начинается с древнейших времен - смоковницу упоминает Библия и другие письменные памятники. Ученые предполагают, что впервые его начали культивировать в Египте. Затем инжир распространился на острове Крите, а впоследствии в античной Греции, где стал основным продуктом традиционного питания. Инжир весьма почитали в Древней Греции, где был издан закон, запрещающий экспорт этих фруктов лучшего качества.
В древнем Риме инжир относили к священным фруктам. Согласно мифу, волчица, вскормила основавших Рим близнецов, Ромула и Рема, отдыхала под фиговым деревом.
Позднее древними завоевателями инжир был завезен в другие регионы Средиземноморья, а затем, в начале 16 века, испанцы привезли его в Западное полушарие. В конце 19 века, когда испанские миссионеры основали миссию в Сан-Диего, в Калифорнии, они также высадили там фиговые деревья.
Как выбирать и хранить инжир
Поскольку свежий инжир является скоропортящимся фруктом, его следует покупать только за день или два до употребления. Выбирайте инжир без помятостей, который имеет богатый густой цвет. Запах инжира также может подсказать, насколько он свежий и вкусный. Инжир должен иметь мягко-сладкий, а не кислый запах, который свидетельствует, что инжир испорчен. Чтобы обеспечить организм наибольшим количеством антиоксидантов, покупайте полностью созревший инжир.
- При покупке сушеного инжира убедитесь, что он относительно мягок, без плесени и имеет приятный запах.
- Спелый инжир следует хранить в холодильнике, где он может оставаться свежим до двух дней. Поскольку инжир имеет деликатную "натуру" и может легко помяться, то емкость для его хранения следует застелить полотенцем (можно бумажным). Инжир следует завернуть в бумагу, чтобы он не высох и не приобрел запах соседних продуктов.
- Если инжир слегка недозрелый, его хранят открытым при комнатной температуре и подальше от прямых солнечных лучей.
- Сушеный инжир остается свежим в течение нескольких месяцев и может храниться либо в темном прохладном месте, либо в холодильнике. Плоды нужно тщательно завернуть, чтобы они не подвергались чрезмерному воздействию воздуха, в результате которого он может затвердеть или высохнуть.
- Перед употреблением или приготовлением вымойте инжир под холодной водой, удалите аккуратно плодоножку и так же нежно вытрите досуха.
- Сушеный инжир можно употреблять после отваривания на медленном огне в течение нескольких минут, в результате чего он становится более мягким.
Возможный вред инжира
Инжир входит в небольшое число продуктов, которые содержат оксалаты, способные накапливаться в организме и причинять вред. По этой причине лица с заболеваниями почек или желчного пузыря должны употреблять инжир с осторожностью. Лабораторные исследования показали, что оксалаты могут мешать всасыванию кальция. Однако способность оксалатов снижать абсорбцию кальция относительно невелика и не перевешивает способность продуктов, содержащих оксалаты, поставлять кальций.
Для продления срока годности сушеный инжир могут обрабатывать сернистым газом и сульфитами, которые негативно влияют на здоровье человека. Так, один человек из ста оказывается чувствительным к сульфитам.
Реакция на сульфиты может быть особенно острой у людей, больных астмой. По оценкам, пять процентов астматиков могут страдать от воздействия сульфитов.
Продукты, которые классифицируются как "органические", не содержат сульфиты. Следовательно, настороженность относительно воздействия сульфитов является еще одной причиной покупать органический инжир и другие продукты.
Многие задаются вопросом, почему сушеный инжир имеет запах йода? Действительно, его плоды могут пахнуть своеобразно, и связано это с тем, что инжир богат йодом. Его даже прописывают людям, у которых наблюдаются проблемы со щитовидной железой.
Сушеный инжир отличается от свежего более высоким содержанием йода, поэтому даже на вкус он может отдавать «лекарствами». Не всем нравится это его свойство, поэтому многие предпочитают употреблять в пищу свежие плоды. Если вы не хотите мириться с запахом йода, вам тоже следует отдать предпочтение свежему инжиру. Но помните, что в сушеном виде его полезные свойства выше. Помимо йода инжир содержит калий и магний, он богат витаминами группы B и бета-каротином, в его составе также присутствует натрий и фосфор, а также . Инжир является источником витамина C и никотиновой кислоты. Такой насыщенный состав является причиной характерного запаха.
На самом деле можно приобрести сушеный инжир и без резкого запаха - это зависит от разновидности плодов. Если у вас есть возможность понюхать и попробовать плоды, вы сможете выбрать те, которые будут пахнуть приятнее.